在半个多世纪的办学实践中，学校秉承“明德精业、惟民其康”的校训，坚持“为人类健康事业培养高素质技术技能人才”的办学宗旨，根据“大健康”产业转型升级和建设“健康广东”的社会发展目标，围绕健康相关产业链的生产、经营、服务各个环节，进一步加快专业结构调整升级，不断优化专业结构，逐渐形成以中国特色高水平中药学专业群为示范引领，以药学、食品质量与安全、护理、药物制剂技术、中医养生保健、医疗器械维护与管理等6个专业群为骨干培育，卫生信息管理、电子商务、化妆品技术等3个专业群为基础支撑的专业发展格局，初步形成“1+6+3”精准对接产业发展需求的结构优化、重点突出、内涵先进、资源共享、优势凸显的专业群人才培养体系，为广东大健康产业的发展培养高素质技术技能人才。

学校根据专业特点构建“以工作过程为导向”的有利于培养学生专业核心能力和提高职业素质的课程体系，形成了相对完整又相互联系的，包括公共基础平台课程、专业群基础平台课程、专业核心课程在内的课程体系；采取项目驱动方式实施梯度课程建设，打造了一批高水平的精品课程。学校持续深入推进内涵建设，中药学专业群纳入国家双高建设计划，食品质量与安全、中医养生保健、中药学、人物形象设计和医疗设备应用技术等5个专业获得国家级“骨干专业”认定，中药制药技术教学团队获得首批国家级职业教育教师教学创新团队立项，食品质量与安全、药物制剂技术、护理、药学、中医养生保健、医疗器械维护与管理等6个专业群获得省级高职院校高水平专业群立项；建成中央财政支持重点专业2个、首批全国职业院校健康服务类示范专业点1个、省级示范性专业和重点专业11个、广东省一流高水平专业7个，立项广东省高等职业教育一类品牌专业1个、广东省高等职业教育二类品牌专业8个，三二分段中高职衔接专业16个，“1+X”证书制度试点23个，高职本科协同育人三二分段专升本应用型人才培养试点专业4个、四年制应用型本科人才培养试点专业9个，省级现代学徒试点专业17个；立项建设2个国家级教学资源库，主持制定教育部高职高专4个专业教学标准；建设国家精品资源共享课程7门、省级精品资源共享课程17门、省级精品开放课程5门，省级精品在线开放课程4门；建设国家级协同创新中心1个、国家级生产性实训基地2个、省级实训基地6个、省级公共实训基地2个、省级高技能人才培养基地1个，省级大学生校外实践教学基地10个；立项省级教学研究与改革项目35项，省级大学生创新创业项目46项。

2014年，学校主持的“基于医药产业转型升级的制药类职业人才培养模式创新”项目荣获第七届国家级教学成果奖二等奖、第七届广东省高等教育教学成果奖一等奖；“对接医疗器械产业的专业群构建及校所深度合作人才培养模式的研究与实践”荣获广东省第七届教学成果奖二等奖；“高职食品专业群建设研究与实践”荣获广东省第七届教学成果奖二等奖。2017年，“基于ＶＲ技术开发‘虚拟工厂’,推进食品药品类职业人才培养的实践教学创新”荣获第八届国家级教学成果奖二等奖、广东省第八届教学成果奖一等奖； “‘全局式’推进‘健康类’专业创新创业教育的改革与实践”荣获广东省第八届教学成果奖一等奖。2019年，《基于职业技能竞赛的卓越中药技能型人才培养模式的研究与实践》《服务县域经济、对接医械产业——跨区域校企双元育人培养模式的研究与实践》两个项目荣获2019年职业教育省级教育教学成果奖。学校积极倡导“教参式”的教材观，建立校级和二级学院两级教材建设立项机制，逐步形成以国家级、省级精品教材为导向的教材建设体系，近年来主、参编各类教材167部，其中：首届国家级优秀教材一等奖1部；主编“十二五”国家级规划教材16部，全国高职高专卫生部“十一五”“十二五”规划教材39部，获中国石油和化学工业优秀教材奖一等奖1项、二等奖4项，首届“广东省科普作品创作大赛”二等奖1项。

学校积极开展人才培养改革创新，2015年起调整教学计划，增设创新创业课程，2016年增设美育教育，2019年将1+X证书制度试点、劳动实践教育、课程思政等纳入专业人才培养方案。学校十分注重学生人文素质的培养，实施了博雅教育计划，开设公共艺术必修课；在校期间，学生至少修习一项艺术技能。艺术的火种，点亮了学生的健康生命，其所成就的，不是没有灵魂的专业人士，而是一个有文化的完整人格的人。